Секреты черного уксуса
Черный рисовый уксус — любимая пищевая добавка японцев и китайцев. Однако это еще и хорошее средство для поддержания собственного здоровья.
Черный уксус — одна из отличительных черт китайской и японской кулинарных традиций. Эту добавку изготавливают путем ферментации нешлифованного риса, пшеницы, сорго или проса. В Китае и Японии его часто используют для придания характерного вкуса многим блюдам, включая суши. Кроме того, препараты с черным уксусом применяют в качестве тонизирующего средства и для лечения разнообразных болезней.
Польза черного уксуса
Одна столовая ложка рисового уксуса содержит менее 1 г белков, жиров, углеводов, клетчатки, но отличается повышенным содержанием калия, магния, кальция, фосфора. Черный рисовый уксус особенно богат антиоксидантами, которые помогают уменьшить повреждение клеток вследствие окислительного стресса. В ряде исследований отмечаются потенциальные преимущества употребления этого кулинарного компонента для здоровья:
- Применение рисового уксуса в качестве заправки для салатов или в составе других блюд может помочь людям с диабетом более эффективно контролировать уровень сахара в крови.
- Регулярное употребление уксусной кислоты в небольших способствует снижению уровня холестерина и триглицеридов. Это может снизить риск появления сердечных заболеваний, болезней печени и коронарных событий.
- Черный уксус содержит аминокислоты, помогающие выводить молочную кислоту, которая отвечает за утомляемость мышц.
- При ежедневном потреблении черный уксус помогает поддерживать уровень pH вашего тела, что способствует выведению токсинов из организма. Он также помогает при гормональном дисбалансе и повышенной массе тела.
- Черный уксус — богатый источник аминокислот и цитратов, которые помогают более эффективно сжигать жир. Считается, что его ежедневное употребление — отличный способ похудеть.
- Черный уксус содержит большое количество лимонной кислоты, которая играет важную роль в метаболизме, помогает превращать пищу в энергию, поддерживая при этом работу иммунной и пищеварительной систем.
- Черный уксус также используют наружно: он обладает антисептическими и успокаивающими свойствами, которые снимают боль, вызванную растяжениями и небольшими травмами. При местном применении дезинфицирует раны, помогает при укусах насекомых и болях, вызванных переломами.
